绍兴是著名的酒乡，早在2500年前春秋时代的《吕氏春秋》和《左氏春秋》就有关于绍兴黄酒的文字记载。绍兴黄酒主要酿制原料为：得天独厚的鉴湖水、上等精白糯米和优良黄皮小麦，人们称这三者为“酒中血”、“酒中肉”、“酒中骨”。绍兴黄酒有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大名品。

　　为了更好地展示绍兴源远流长的黄酒文化、黄酒历史，2005年10月，作为绍兴文化强市建设项目之一的黄酒博物馆开始奠基建设。中国黄酒博物馆寓黄酒文化展示、研究交流、工艺演示、风情旅游为一体，把绍兴民居风情和黄酒文化相结合，向游客展示黄酒文化、黄酒工艺、酒俗风情等，成为绍兴旅游的新景点，黄酒文化的一个新载体，环城河边的一个新亮点。