这几天，嵊州市北漳镇彦坑村的村民特别忙碌，也特别高兴，因为冬日的太阳是制作红薯干最好的时候，红薯干一制成，就有商贩等着收购，就可换成现钱。

近年来，小红薯因具有丰富的营养价值而被专家称为健康食品，北漳镇彦坑村生产的红薯干也因此渐渐成为市场新宠。从去年开始，他们抓住这一机遇，大力开发红薯干，让昔日连给猪吃猪都要摇头而被戏称为“猪摇头”的山里货成为了美味的休闲食品。

昨天，记者刚走进彦坑村口，就闻到红薯特有的香味，家家户户门口都用大匾晾着红薯干。“这是今年我们晾晒的第一批红薯干，这些红薯干已经过6道工序，晾干后就可以包装出售了。”彦坑村的一位农民指着门口几匾红薯干笑着告诉记者。

近年来，随着小红薯在市场上受宠，彦坑村所生产的传统产品红薯干由于其独特的风味也身价倍增，成为了市场上的“抢手货”。

“我们生产红薯干必须用彦坑村生长的‘猪摇头’红薯制作，经过储存，达到一定甜度后，经水煮、碳火烤、太阳晒等七道工序，花一个星期的时间才能做成一批红薯干，由于选材严格，工序到位，所以我们这里生产的红薯干口味、质量都属上乘。”彦坑村村委主任陈恒火告诉记者。

尽管由于工序繁多，制作红薯干非常辛苦，但也为当地村民带来了可观的收入。据了解，彦坑村红薯干的收购价已达到每公斤20元，部分农民光红薯干的收入可达1万元左右，彦坑村共有50多户农户制作红薯干，户均收入4000元以上。

目前，彦坑村生产的红薯干大部分由北漳镇大雾山农副产品专业合作社统一收购包装后销售，合作社的负责人黄金焕告诉记者：“现在红薯干投放到市场后，市民都非常喜欢，销售形势很不错，基本上在本市内即可销售一空。”